La Asociación Americana del Corazón ha evaluado un reciente informe del Instituto de Medicina (IOM) acerca del impacto del consumo de sodio en la población. Tras la valoración de la prueba, la AHA señala como incompletos los resultados en relación con el impacto del sodio sobre la salud, ya que la IOM no centra sus exámenes en la evidencia científica que vincula el consumo excesivo de sodio y la presión arterial alta. El informe de IOM encontró que, aunque es importante la reducción de la ingesta de sodio a los niveles actuales y que hay una relación positiva entre los niveles más altos de consumo de sodio y el riesgo de enfermedades del corazón, no había pruebas suficientes para concluir que la reducción de sodio por debajo de 2.300 mg al día condujera a menor riesgo de cardiopatías, de derrame cerebral y de muerte.

La Asociación Americana del Corazón, sin embargo, ha revisado cuidadosamente esta investigación científica y se mantiene en la recomendación de que no se consuman más de 1.500 mg diarios de sodio. El consumo promedio de sodio actual en los Estados Unidos supera frecuentemente la ingesta de 3.400 mg al día.

Fuente: American Hearth Association